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关于"做菜"的帖子
 | 斗罗大陆简介 by 广细 |
| 都用很长时间去构思大纲，而且为了能写出更合理的作品，更真实的作品，他还一次次的去学习那些专业知识来充实自己， 《冰火魔厨》曾让我以为小三即使不是厨师，也得有五星级大厨的水准，一看他的这本书，看到做菜的高潮的地方，就直吞口水； 这就说明了他的认真和努力； 还有《琴帝》，小三可以认真的去学习那么枯燥的专业知识，只为了能写出让我们读者看得更过瘾的书。 我想说，他的付出没有白废， 不管有多少人在骂，但是小三依然有无数的支持者，因为这么多年， 我们一直都有小三的作品在伴着我们的生活，我们的成长。 我本人最喜欢小三的《光之子》，因为它很有记念意义， 还有《善良的死神》《冰 ... | |
| www.geekaa.com/topic/view/4315.html - 2009年7月19日 | |
| 牛排制作方法 by Paul |
| 生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般 ... | |
| www.geekaa.com/topic/view/295.html - 2008年12月31日 | |
| 做菜时葱姜蒜椒别乱放 by 纵云 |
| 葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 肉食重点多放椒 烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。 鱼类重点多放姜 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类重点多放葱 大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。 禽肉重点多放蒜 蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化 ... | |
| www.geekaa.com/topic/view/1404.html - 2008年11月25日 | |
